O alimentaţie sănătoasă este singura sursă de minerale pentru organismul uman, deoarece acesta nu le poate produce. Fără minerale, nici o fiinţă de pe pământ nu ar putea supravieţui. Aceste elemente esenţiale reprezintă aproximativ 5% din greutatea corpului uman.
Cerealele sunt bogate în minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor sau zinc.

Calciul este important pentru sistemul osos şi pentru dantură. El previne apariţia osteoporozei şi a multor probleme cardiovasculare. Alimente bogate în calciu sunt laptele, produsele din lapte sau cerealele integrale.

Fierul măreşte capacitatea de efort a organismului şi întăreşte sistemul imunitar. Consumul de fier ameliorează semnele de oboseală şi reduce riscul apariţiei anemiei.
Surse recunoscute de fier sunt: cereale integrale, lapte, pâine, mazăre verde, spanac.

Magneziul are un rol foarte important în creşterea rezistenţei corpului la infecţii şi îmbunătăţirea randamentului intelectual. Împreună cu calciul, magneziul combate stresul şi stările depresive. De asemenea, este un element important în buna funcţionare a sistemului cardiovascular. Vă puteţi procura magneziul din cereale integrale, legume, nuci sau alune.

Fosforul însoţit de calciu, ajută la menţinerea sănătăţii danturii şi a oaselor. Surse importante de fosfor sunt cerealele integrale, carnea de pasăre, peştele, produsele lactate sau fructele uscate.

Zincul măreşte capacitatea de rezistenţă a organismului în faţa infecţiilor. Totodată, are un rol important în accelerarea vindecării rănilor şi în reducerea substanţială a nivelului de colesterol din organism. Fructele de mare, ouăle, mazărea, cerealele integrale, fasolea sunt bogate în zinc.