Fără vitamine organismul nu poate funcţiona normal. Ele au rolul de a vă da putere şi energie în fiecare zi şi lipsa oricărei vitamine vă poate deregla întregul organism. Puteţi găsi vitamine în foarte multe produse de origine vegetală precum fructele, legumele, produsele cerealiere cât şi în produse de origine animală cum ar fi carnea, brânza, laptele sau ouăle.

Vitaminele au un rol esenţial în buna funcţionare a sistemului nervos, a sistemului imunitar şi a vederii. Este important însă de ştiut că vitaminele nu-şi pot îndeplini rolul în organism în lipsa celorlalte substanţe nutritive, mai ales a mineralelor.

Vitaminele din cereale sunt însă special dozate de specialişti nutriţionişti astfel încât să acopere o mare parte din doza zilnică recomandată. Deci exact cât are nevoie organismul dumneavoastră. O porţie de cereale este bogată în vitaminele C, B1, B2, B3, B5, B6, B12 şi acid folic. Prin urmare veţi putea fi într-o formă maximă în fiecare zi.

Principalele vitamine prezente în conţinutul cerealelor pentru mic dejun:
Vitamina B1: - Rol în creştere, funcţionarea sistemului nervos, metabolismul glucidelor. Se mai găseşte şi în drojdie de bere, alune, legume, orez ndecorticat, lapte.
Vitamina B2: - Rol în creştere, reproducere, metabolismul glucidelor, grăsimilor şi proteinelor. În afara cerealelor, mai conţin vitamina B2 şi laptele, brânza, legumele de culoare verde, ouăle, peştele, drojdia de bere.
Vitamina B3: - Rol esenţial în sinteza hormonilor sexuali, a cortizonului, tiroxinei şi insulinei. Surse de vitamina B3 sunt şi ficatul, carnea albă de pasăre, curmalele, peştele, prunele, alunele prăjite, drojdie de bere.
Vitamina B5: - Rol important în metabolismul energetic al celulelor, participă la formarea anumitor hormoni. Se găseşte în majoritea alimentelor, cele mai bogate alimente fiind drojdia de bere, carnea, produsele lactate, legumele uscate, ouăle şi peştele.
Vitamina B6: - Rol în metabolismul proteic (producerea de anticorpi şi hematii). Organismul dumneavoastră poate obţine această vitamină din soia, pepene galben, varză, orez nedecorticat, ouă, alune, nuci, drojdie de bere, organe.
Vitamina B12: - Rol în formarea şi regenerarea hematiilor, stimularea funcţionării sistemul nervos şi în metabolismul proteic, glucidic şi lipidic. Carnea de vită şi porc, laptele şi brânzeturile sunt alte alimente ce conţin această vitamină, ce nu poate fi găsită în nici o plantă.
Vitamina C: - Rol principal în formarea colagenului, factor de creştere şi refacere a celulelor, ajută la absorbţia fierului, stimulează sistemul imunitar. O mai puteţi avea consumând citrice, afine, mure, zmeură, legume de culoare verde, roşii, măceşe, cartofi, coacăze.
Acidul folic: - Rol esenţial în formarea hematiilor, în metabolismul proteic. Se găseşte în legumele cu frunze de culoare verde închis, morcovi, drojdie de bere, ficat, gălbenuş de ou, pepene galben, caise, dovleac, făină de secară.